MANZANAS GOLOSAS

Imagen tomada de la web

Para las que se animan hacer cosas para sus peques, les paso la receta que encontré en un fascículo de la Revista Repostería fácil para todos.
¿Quién no se tienta con una rica manzana bañada en caramelo y cubierta o no con los pochoclos que ya saben hacer?

Manzanas Golosas
Ingredientes

• 8 manzanas
• 8 palillos para bochette
• 300 g de azúcar
• 100 ml de glucosa
• Unas gotas de jugo de limón
• Unas gotas de colorante rojo comestible
• 150 ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de manteca

Preparación

1. Lavar y secar muy bien las manzanas. Retirar el cabito y colocar un palillo para brochette. Presionar bien para que quede firme.
2. Colocar el azúcar, la glucosa, el jugo de limón, el colorante, el agua y la esencia de vainilla en una cacerola.  LLevar sobre fuego suave y cocinar hasta que alcance punto ebullición
3. Dejar hervir durante 5 minutos y agregar la manteca. Cocinar hasta que las burbujas sean grandes y tarden en explotar. Retirar del fuego
4. Tomar las manzanas y sumergirlas en el caramelo rojo. Girarlas para cubrir toda su superficie
5. Colocar sobre una plancha de silicona y enfriar a temperatura ambiente.

PALOMITAS DE MAIZ

PALOMITAS DE MAIZ
Su historia y receta

En 1948 en cuevas de murciélagos de Nuevo México se hallaron palomitas de maíz, que fueron datadas del 3600 a. C. Durante la época colonial, los conquistadores encontraron restos de palomitas en tumbas de hacía más de 1500 años, sin embargo luego investigadores descubrieron que éstas se hacían ya hacia más de 5000 años A.C., en la costa atlántica para el año 1500 habían desarrollado nuevas técnicas para darle un sabor dulce a las mismas.
 En México en las ciudades prehispánicas se vendían a granel como leguminosas Se preparaban en el momento, introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente. 
En 1492, Cristóbal Colón notó que los aborígenes americanos hacían sombreros y corpiños con palomitas de maíz, que vendían a los marineros. Alrededor del año 1612, los exploradores franceses documentaron que los indios realizaban cerveza hechas a partir de palomitas de maíz.

Beneficios: Alimento rico en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este aperitivo también tiene propiedades antioxidantes y es beneficioso para la vista.

Fuente andreapurita.blogspot.com.ar

Ahora que sabes la historia de las sabrosas y simples palomitas de maíz les paso la receta para aquellos que aún no se animaron a realizarlo en sus casas. 

POCHOCLO DULCE
Ingredientes

Pochoclo

• 1 cucharada de manteca
• 100 gs de maíz pisingallo

Caramelo

• 200 gs de azúcar
• 1 cucharada de manteca

Preparación

• Colocar la manteca en una cacerola sobre fuego suave. Cocinar hasta que se derrita, sin que hierva o se queme.
• Agregar el maíz pisingallo, de una sola vez.  Tapar y mover la cacerola.  Cuando el maíz empiece a explotar, agitar constantemente la cacerola para evitar que se pegue a los bordes o a la base.
• Una vez que todos los granos de maíz hayan explotado, apagar el fuego y verter el pochoclo en un recipiente.

CARAMELO

• Colocar el azúcar en una cacerola pequeña, sobre fuego suave y cocinar hasta obtener un caramelo.  Agregar la manteca y revolver hasta integrar.  Volcar el caramelo sobre el pochoclo.
• Revolver rápidamente con una cuchara de madera para distribuir el caramelo en forma pareja entre todo el pochoclo.
• Listo ! ahora a disfrutarlos!!!

Dulce  semana. 

María Elena (Malen)

MUFFINS

LOS MUFFINS

Los muffins son una creación de la minipastelería. Se clasifican como panes rápidos porque se hacen con polvo de hornear en lugar de levadura.

Su nombre deriva del vocablo alemán muffle, que designa un tipo especial de torta o del término francés moufflet, que significa suave. ... definición de  Osvaldo Gross.

Los muffins se consumen generalmente en los desayunos y meriendas o como tentempié y  hoy en día se encuentran en el mercado gran variedad de  sabores.

Se sirven envueltos en un papel especial de repostería o aluminio o los llamados pirotines, tienen un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

Delicias Malen te los prepara con una anticipación de 48 hs.

No dejes de probarlos!

No te vas arrepentir!

Dulce comienzo de semana!

Ma.Elena (Malen)

LOS WAFFLES o GOFRES

LOS WAFFLES O GOFRES

Los waffles o gofres o wafols o wafles , son  una especie de galleta con  masa crujiente parecida al barquillo ,que se cocina entre dos planchas calientes.

Para éste lindo fin de semana con lluvia, que vamos a tener en nuestro país o para cualquiera que tenga ganas de mimar a su familia.  Les paso una receta simple para que los lleven a la práctica:

Ingredientes

Imagen tomada de www.tablespoon.com

• 2 tazas de harina
• 1/3 taza de azucar
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela (opcional) o cucharadita de  esencia de vainilla 
• 2 huevos batidos
• 1 1/2 taza de leche descremada

Procedimiento

Mientras se precalienta tu wafflera, mezcla todos los ingredientes secos.

Agrega luego los ingredientes húmedos hasta que la mezcla esté suave.

Así de simple, el tiempo aproximado de cocción depende de tu aparato wafflera, en el mío es de 3 minutos o hasta que los waffles estén dorados.

Si quisieras, puedes agregar a la mezcla 2 cucharadas de cacao sin azucar, para darle al waffle sabor a chocolate. Y si te sentís muy audaz...separa la mezcla agregale a una parte el cacao y animate hacer los waffles marmolados.

Se sirven calientes acompañados de lo que quieras: frutas picadas pequeñas (bananas, peras, frutillas, arándanos, frambuesas, etc), crema batida, dulce de leche, salsa de chocolate, almendras o nueces picadas o cualquier otro ingrediente que te guste!

Como curiosidad te cuento que el Día Internacional del Waffle se celebra el 25 de Marzo.

Dulce fin de semana!

María Elena (Malen)

BROWNIES

LOS TENTADORES BROWNIES
 Su historia

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces, y como muchas otras delicias. surgió de un accidente culinario; el  error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a  estar delicioso con la base de todos sus ingredientes? así nació este bizcocho crujiente por fuera y tierno por dentro y se lo bautizó con el nombre de BROWNIE por su color marrón oscuro o "brown" en inglés.

Su origen se ubica en Estados Unidos por el año 1897, se lo llama brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensidad de recetas que varían en su proporción e incorporación de ingredientes, incluso algunas recetas le agregan levadura a su preparación.

El brownie original es de chocolate y nueces sin levadura, se pueden hacer en moldes individuales, aunque el clásico se realiza en una bandeja de poca altura y se corta en porciones.

Se los puede cubrir  con dulce de leche, chocolate, algún glaseado o con una bocha de helado.

¿Quién no se tienta con ésta delicia?

Delicias Malen te lo prepara con una anticipación de 48 horas.

Dulce semana.

María Elena


Fuente www.gastronomiaycia.republica.com

https://www.facebook.com/deliciasmalen/?ref=settings