PALOMITAS DE MAIZ

PALOMITAS DE MAIZ
Su historia y receta

En 1948 en cuevas de murciélagos de Nuevo México se hallaron palomitas de maíz, que fueron datadas del 3600 a. C. Durante la época colonial, los conquistadores encontraron restos de palomitas en tumbas de hacía más de 1500 años, sin embargo luego investigadores descubrieron que éstas se hacían ya hacia más de 5000 años A.C., en la costa atlántica para el año 1500 habían desarrollado nuevas técnicas para darle un sabor dulce a las mismas.
 En México en las ciudades prehispánicas se vendían a granel como leguminosas Se preparaban en el momento, introduciendo maíz en ollas de barro muy calientes, o poniendo granos sobre ceniza ardiente. 
En 1492, Cristóbal Colón notó que los aborígenes americanos hacían sombreros y corpiños con palomitas de maíz, que vendían a los marineros. Alrededor del año 1612, los exploradores franceses documentaron que los indios realizaban cerveza hechas a partir de palomitas de maíz.

Beneficios: Alimento rico en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este aperitivo también tiene propiedades antioxidantes y es beneficioso para la vista.

Fuente andreapurita.blogspot.com.ar

Ahora que sabes la historia de las sabrosas y simples palomitas de maíz les paso la receta para aquellos que aún no se animaron a realizarlo en sus casas. 

POCHOCLO DULCE
Ingredientes

Pochoclo

• 1 cucharada de manteca
• 100 gs de maíz pisingallo

Caramelo

• 200 gs de azúcar
• 1 cucharada de manteca

Preparación

• Colocar la manteca en una cacerola sobre fuego suave. Cocinar hasta que se derrita, sin que hierva o se queme.
• Agregar el maíz pisingallo, de una sola vez.  Tapar y mover la cacerola.  Cuando el maíz empiece a explotar, agitar constantemente la cacerola para evitar que se pegue a los bordes o a la base.
• Una vez que todos los granos de maíz hayan explotado, apagar el fuego y verter el pochoclo en un recipiente.

CARAMELO

• Colocar el azúcar en una cacerola pequeña, sobre fuego suave y cocinar hasta obtener un caramelo.  Agregar la manteca y revolver hasta integrar.  Volcar el caramelo sobre el pochoclo.
• Revolver rápidamente con una cuchara de madera para distribuir el caramelo en forma pareja entre todo el pochoclo.
• Listo ! ahora a disfrutarlos!!!

Dulce  semana. 

María Elena (Malen)